L’armonia incontra la classe sopraffina in questo Etna Rosso DOC targato Cottanera: una Riserva che prende origine dalle uve di nerello mascalese coltivate all’interno della contrada “Zottorinoto”, un terroir a composizione prevalentemente lavica che rende unico lo stile di questo cru. Si tratta di un’etichetta caratterizzata da sensazioni gusto-olfattive raffinate, profonde, variegate e persistenti, che rendono l’esperienza di beva oltremodo unica. Le uve, accuratamente selezionate, macerano alla temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni, fermentando a circa 26-28°C; poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto dapprima in botti di rovere francese per 24 mesi, e poi per ulteriori 2 anni in vetro. Una bottiglia da riservare alle occasioni speciali, come testimoniano i grandi riconoscimenti nazionali e internazionali attribuitegli.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
All’esame visivo si manifesta con un colore granato brillante, luminoso e trasparente. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso richiama note ferrose, che si intersecano a nuances fruttate di more, ribes e ciliegie, impreziosite da tocchi di legno, spezie e lievi soffi iodati. In bocca è profondo, voluminoso, caldo, con un sorso vivo e fresco, caratterizzato da un gusto sapido. Termina con un finale persistente.
ABBINAMENTI
Un vino dotato di grande struttura, che necessita quindi di piatti e preparazioni degne del suo blasone. Ottimo con brasati e arrosti, è da provare anche con i primi con sughi strutturati e con i formaggi stagionati. Speciale con un filetto di maiale al ginepro.
