Vinificazione e maturazione
Il vigneto si trovaad un’altitudine di 200 metri s.l.m., su suoli argillosi, con un’esposizione asud-ovest. Le uve Merlot e
Sangiovese sono state selezionate a mano. Lafermentazione alcolicasi è svoltaspontaneamente in contenitori di acciaio
inox atemperaturacontrollata, con leggeri rimontaggi effettuati soprattutto nei primi giorni. Lafermentazione malo-lattica
si è svoltain barrique nuove di rovere francese, dove poi il vino vi è rimasto a maturare per i successivi mesi. L’ulteriore
periodo di affinamento in bottigliaci haregalato un Giramonte dalle grandi qualità organolettiche, frutto di una bellissima
annata.
Note degustative
Giramonte 2019 si presenta di uno splendido color rosso rubino denso e profondo. Al naso regala note di grandissima
complessitàche spaziano dal frutto come il mirtillo, la morae la prugnaasensazioni di tostatura, di torrefazione e di
polvere di cacao. Al bouquet prende parte una meravigliosaspeziaturache ricordain parte la vanigliae in parte lacannella,
con leggere nuances di anice stellato. In boccaintenso e persistente con una densastrutturatannica. Estremamente lungo
sul finale
