Vinificazione e maturazione
Il vigneto Mormoreto si trovaad un’altitudine di 300 metri s.l.m., su suoli sabbiosi con un’esposizione asud-ovest. La
vendemmia delle uve del vigneto Mormoreto è avvenuta manualmente in cassette da15 kg. Dopo una primacernita dei
grappoli in vigna, questi sono stati ulteriormente selezionati al loro arrivo in cantina. Questacura del dettaglio ha garantito
la massima qualità possibile. La vendemmia2018 haregalato uve meravigliosamente mature con unasplendida vena
acida. Lafermentazione malo-latticaè avvenutasubito dopo lasvinatura. Allafine dell’anno Mormoreto hainiziato il suo
percorso di affinamento in barriques di rovere francese, dove è rimasto per i successivi due anni, traendo il massimo
beneficio dalla naturale microssigenazione fornita dal rovere. Dopo l’imbottigliamento, i successivi mesi di affinamento
hanno consentito a Mormoreto di equilibrarsi, esprimendosi al massimo dellasuaeleganzae potenzialità.
Note degustative
Mormoreto 2018 è di un meraviglioso colore rosso rubino intenso e brillante. Il bouquet è così intrigante, spaziando da
note di frutti come il mirtillo rosso, il lampone, laconfettura di fico e l’amarena. Splendido l’equilibrio trale note speziate,
quelle di thè e quelle di chicco di caffè tostato. Impressionante la nota balsamica. Al palato è fresco, complesso, persistente,
equilibrato e rotondo. I tannini maturi e setosi sono integrati con il corpo del vino. Lacomponente acidaè importante e si
vaad unire elegantemente con quellaalcolica
