Con questo Sangiovese da vigneto singolo, la famiglia Mazzei persegue l’obiettivo di produrre il miglior vino della denominazione Chianti Classico. Sette diversi cloni di Sangiovese, quattro dei quali frutto della propria ricerca cinquantennale, costituiscono la base di una Gran Selezione che viene prodotta fino a 350 metri di altitudine nel vigneto singolo Il Caggio, non lontano da Castellina (e solo nelle annate migliori).
IPSUS ha una personalita’ distinta che riflette il suo terroir unico, il Caggio. Tannini fini e setosi si combinano con bacche rosse, ciliegie e aromi di scorza di arancia rossa. Tocchi di viola, rose e lavanda si fondono con spezie delicate e pietre macinate.
IPSUS, con la sua trama fitta e il finale lungo e sapido, e’ un vino intrigante. Un vino con un grande potenziale di invecchiamento, di grande charme, che non cessera’ di impressionarvi.
IPSUS e’ un vino coraggioso con un tocco di arroganza e l’anima di un sognatore.
IPSUS va oltre i confini dell’enologia toscana.
